Aspergeragout met ham

Aspergeragout met ham

Aspergeragout met ham is een variatie op de vaak gegeten ragout, en kan bijvoorbeeld gebruikt worden als voorgerecht.

Aspergeragout met ham, is een licht voorgerecht, lekker fris, dat bijvoorbeeld uitstekend past bij een zwaarder hoofdgerecht als bijvoorbeeld bij biefstuk, hertenbiefstuk of een ander soort wild.

Recept Aspergeragout met ham

Voor aspergeragout met ham, heb je de volgende ingrediënten nodig, voor 4 personen.

Voorbereidingstijd 15 Minuten
Kooktijd 20 Minuten
Totale Tijd 35 Minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 420 kcal

Ingrediënten

  • 16 Witte Asperges
  • Aspergekookvocht, dus opvangen na het koken van de asperges.
  • 200 Gram Ham In blokjes gesneden. Afhankelijk van je eigen smaak, kan je hier allerlei soorten ham voor gebruiken.
  • 100 Gram Boter
  • Scheut Witte Wijn
  • 100 Gram Bloem
  • Peper, nootmuskaat en zout

Bereiding

  1. Maak de asperges schoon, en kook deze, en bewaar het kookvocht.

  2. Boter smelten, en de bloem er doorheen roeren. Roer ook het kookvocht door de bloem en boter.

  3. Saus aan de kook brengen, terwijl je blijft roeren, en breng de saus op smaak met peper, nootmuskaat en zout.

  4. De gekookte asperges in niet al te kleine stukken snijden, en door de saus mengen.

  5. De blokjes ham door de saus met asperges mengen, en je kunt het voorgerecht al opdienen.

  6. Deze aspergeragout kan je natuurlijk ook in verschillende varianten maken.

  7. Zo is de smaak bijvoorbeeld sterk afhankelijk van de soort ham die je gebruikt, maar daar moet je gewoon zelf mee experimenteren.

  8. Vanzelfsprekend kan je, ook andere soorten vlees of worst gebruiken, en zelfs verschillende vissoorten, zoals bijvoorbeeld wilde Zalm, smaken erg lekker in een aspergeragout.

Opmerkingen - Tips

Als je de aspergeragout geheel vegetarisch wil houden, dan kan je natuurlijk de ham ook geheel weglaten, en in plaats daarvan blokjes aardappelen, doperwtjes, worteltjes en ui toevoegen.

Bovendien kan je in plaats van boter en bloem, de saus ook aanmaken met behulp van sojaroom.

Snij in dat geval een beetje kervel klein, en meng dat door de saus.

Hier wordt de saus nog lekkerder door.

Advertentie