Hollandaisesaus

Hollandaisesaus en sauzen

Asperges en bepaalde sauzen, horen als het ware bij elkaar. En naast de klassieke Hollandse Saus, zijn er nog veel meer sauzen mogelijk.

Klassieke Sauzen, en modernere

De Hollandse saus, oftewel Sauce Hollandaise, is wel de meest bekende saus om bij Asperges te serveren.

En deze saus is eigenlijk heel makkelijk te maken.

Vergeet dus de pakjes met Hollandse saus, want deze sauzen zijn echt veel minder lekker, dan wanneer je deze, of andere sauzen, zelf maakt.

Recept Hollandaisesaus

Benodigdheden:

  • 2 eigeel
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 eetlepel witte-wijnazijn
  • 100 gram boter, dus geen margarine
  • zout & peper

Klop het eigeel met zout en peper ongeveer 1 minuut. Verhit de witte-wijnazijn en het citroensap in een kleine pan, en giet het warme mengsel bij het eigeel, terwijl je met de blender, of met de hand, blijft kloppen.

Laat in dezelfde pan de boter smelten, en giet de vloeibare boter ook bij het eigeel, terwijl je blijft kloppen.

Zodra het mengsel zacht en romig is, is de Hollandse saus klaar.

Meer Sausjes

Naast de klassieke Hollandse saus, zijn er nog diverse andere sauzen, die erg lekker zijn bij Asperges, natuurlijk afhankelijk van je eigen smaak.

Een variant op de Hollandse saus, is bijvoorbeeld botersaus.

Andere lekkere sauzen zijn.

Hamsaus
De Hamsaus kan je bijvoorbeeld maken op basis van een Bechamelsaus, waarbij je eigenlijk niets meer of minder doet, dan de ham of gerookt spek in kleine stukjes door de saus mengt.

Eiersaus
Een eiersaus is bijzonder lekker bij Asperges, maar de saus is niet lang houdbaar.

Je moet een eiersaus vlak voor het eten klaarmaken, en je kunt de saus dus niet bewaren.

Kaassaus
Kaassaus is ook één van de klassieke sauzen voor bij Asperges, en is makkelijk te maken, bijvoorbeeld met de kaas die je nog hebt liggen.

Maar, eigenlijk hoort het natuurlijk wel een Nederlandse kaas te zijn, waarmee je de Kaassaus maakt.

Advertentie

Hollandiasesaus


By
Published:
Total time:
Calories per serving: 525 Kcal
Fat per serving:

Ingredients: Thinly-sliced Boter
Price: 100 Gram

Directions:
De Hollandse saus, oftewel Sauce Hollandaise, is wel de meest bekende saus om bij Asperges te serveren. En deze saus is eigenlijk heel makkelijk te maken. Vergeet dus de pakjes met Hollandse saus, want deze sauzen zijn echt veel minder lekker, dan wanneer je deze, of andere sauzen, zelf maakt. Recept Hollandaisesaus Benodigdheden: 2 eigeel 1 eetlepel citroensap 1 eetlepel witte-wijnazijn 100 gram boter, dus geen margarine zout & peper Klop het eigeel met zout en peper ongeveer 1 minuut. Verhit de witte-wijnazijn en het citroensap in een kleine pan, en giet het warme mengsel bij het eigeel, terwijl je met de blender, of met de hand, blijft kloppen. Laat in dezelfde pan de boter smelten, en giet de vloeibare boter ook bij het eigeel, terwijl je blijft kloppen. Zodra het mengsel zacht en romig is, is de Hollandse saus klaar. ...

Published onza dec 9 by