Aspergebroodjes

Aspergebroodjes

Een soort variatie op saucijzenbroodjes, of worstbroodjes. Zo zou je aspergebroodjes kunnen zien, alleen dan nog lekkerder. Een gerecht dat je natuurlijk als hoofdgerecht kunt gebruiken, maar ook als lunchgerecht.

Bovendien kun je zowel witte asperges, als groene asperges gebruiken, hoewel de witte wellicht de voorkeur hebben.

Recept Aspergebroodjes

Voorbereidingstijd 10 Minuten
Kooktijd 1 uur
Totale Tijd 1 uur 10 Minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 713 kcal

Ingrediënten

  • 20 Witte Asperges
  • 10 Plakjes Bladerdeeg
  • 2 Eetlepels Fijn gehakte bieslook Of een gehakt sjalotje.
  • 2 Hard gekookte eieren
  • 1 Ei Ongekookt

Bereiding

  1. Laat de plakjes bladerdeeg vooraf ontdooien, zodat deze makkelijker te gebruiken zijn.

  2. Maak de asperges schoon, en kook deze in 15 minuten beetgaar.

  3. Snij de asperges doormidden, en leg de bovenkant apart. Pureer de onderkant samen met de bieslook, de gekookte eieren, en de helft van de geraspte kaas.

  4. Leg de plakjes bladerdeeg uit op een werkblad, en schep een flinke eetlepel van de puree op ieder bladerdeegplakje.

  5. Verdeel de bovenkant van de gekookte asperges over de bladerdeegplakjes. Twee per plakje.

  6. Vouw de plakjes bladerdeeg als een soort enveloppen, zodoende dat de twee asperge-bovenkanten er uit steken.

  7. Klop het ongekookte ei los. Bestrijk de bovenkant van de enveloppen met het geklopte ei, strooi het restant van de geraspte kaas er over, en leg de enveloppen op een ingevet bakblik op enige afstand van elkaar.

  8. Bak de broodjes in ongeveer 45 minuten in een voorverwarmde oven op 220 graden.

  9. Bij de aspergebroodjes kun je een lekkere salade serveren. Het lekkerste is een frisse salade, met voorjaarsgroenten, maar je kunt in principe ook iedere andere salade er bij serveren.

  10. Ook een witte wijn kan erg lekker zijn bij deze broodjes, maar dat is natuurlijk een kwestie van smaak.

Opmerkingen - Tips

Maak je zelf bladerdeeg, hou er dan rekening mee dat het deeg het beste een tijdje kan rusten voordat het gebruikt wordt.

Advertentie