Asperges koken is veel gemakkelijker dan veel mensen denken. Het is dus aboluut niet nodig om Asperges te kopen in een glazen pot, want je zult, als je één keer verse Asperges hebt klaar gemaakt, niets anders meer willen.

Asperges KokenAllereerst moeten de Asperges geschild worden, en dat gaat makkelijker als je de Asperges eerst even een half uurtje in koud water legt.

Daarna kan je de Asperges makkelijk schillen, maar neem daar wel een dunschiller voor, of een speciaal schilmesje.

Overigens hoeven alleen witte asperges te worden geschild, de groene variant dus niet.

Begin voor het afschillen met het afsnijden van een stukje van de onderkant, 1 tot 2 centimeter lang.

Het makkelijkste kan je schillen, door de Asperge vlak op een snijplank te leggen. Hou het kopje vast en schil van kop naar de onderkant.

Moet je er veel schillen, hou de geschilde Asperges dan in koud water, totdat ze de pan ingaan om te koken.

Asperges Koken

Er is verschil wat kooktijd betreft, tussen groen en geschilde witte Asperges. De kooktijd is bij de groene variant korter, maar bij beide kleuren hangt het ook van je eigen smaak af.

Dat wil zeggen, hoe stevig of meer beetgaar de Asperges moeten zijn. Smaken verschillen immers.

Speciale Pan

Het beste kan je Asperges koken in een hoge Aspergepan, met een netje.

HeerlijkDaarbij mogen de kopjes rustig vlak boven het water uitstekken.

Leg de Asperges in een pan met ruim water, en een beetje zout. Daarbij mag je overigens rustig een klontje echte boter doen.

Asperges koken doe je in ongeveer 10 minuten, waarbij het belangrijk is om ze rustig en niet te hard te laten koken.

Als de Aspergeonderkant zacht aanvoelt, zijn ze gaar.

Een speciale methode om te kijken of de Asperges gaar zijn, is om er eentje te laten balanceren op een vork. De Asperge is gaar als deze doorbuigt.